文章簡介：
相信很多年青人在一生中都有過一些每天乘公車上、下課回家的日子。有沒有好奇想知道鄰座的陌生人日常生活是怎樣的呢？每個人都有自己的獨特故事﹐都有自己個人的生活方式。就讓這網絡世界的年青人雜誌做我們人生的交匯點﹐分享大家的故事﹐使我們大開眼界。
序言：
今期﹐第一期﹐的主角Ｊａｓｏｎ﹐給了我一點靈感﹐想到可以在這網絡雜誌寫一篇關於年青人生活的文章。他是我在ＰＡＬ新相識的朋友﹐亦是這網絡雜誌的英文編輯兼動､漫畫畫師。當大多數華人選擇進入一些學系如電腦、商貿或專業如律師、醫生時﹐他選擇了烹飪管理系(Culinary
Management)
﹐學做廚師﹐開餐館。這是很少華裔青年想過或放膽嘗試的工作。很可能是華人父母望子成龍的心態使年青人對這行業卻步﹐亦可能是年青人自己本身對這行業的誤解吧。他的選擇令我好奇､令我想和大家分享。
個人檔案
姓名：Jason Ng
花名：Jay
年齡：20
出生地點：加拿大﹐多倫多
身高：5’10”-11”
體重：125磅
職業：學生
嗜好：看武俠片 ､畫畫､摺紙､飲珍珠奶茶､玩電腦遊戲（模擬類）､答IQ問題
好處：“如果我想做的事一定可以做到！”
缺點：- 懶惰（很多人失敗的地方）
- 沒有量力而為 (有時目標太大﹐仍會死做﹐弄至很久也不能達成—
“無咁大個頭﹐唔好戴咁大頂帽”)
強項：寫電腦程式
弱項：沒有﹐覺得自己各方面都很平均
家庭狀況：父、母﹐沒有兄弟姊妹
中文程度：懂得聽和說廣東話﹐只懂看少量簡單的中文
正常日子行程表
9:30am - 起床﹐準備上學
10:30am - 乘公車上學
11:30am - 抵達學校﹐換制服﹐準備上課用具
12:00pm - 開始上課
4:00pm - 下課﹐收拾用具﹐換衣服﹐之後乘公車回家
5:00pm - 回到家中
7:00pm - 吃晚飯兼看電視
8:00pm - 自由活動 (上網﹐聽歌﹐打電腦遊戲)
12:30am - 睡覺
不經意的決定
「其實烹飪不是一直想要做的工作﹐」Jay對我說。他最初是想進入電腦科學系的﹐但卻陰差陽錯的進入了烹飪管理系。
Jay一直對電腦都很有興趣﹐喜歡畫電腦動畫､寫電腦程式﹐而這些都是他的強項。在中學最後一年﹐他所選擇的學院學科大都關於電腦﹐有Sheridan科技學院
(Sheridan Institute of Technology and Advanced Learning) 的電腦動畫科﹐Seneca學院
(Seneca College) 的電腦程式科和 George Brown學院 (George Brown – The 管理科。Jay說：「當初只是抱著試試看的心理﹐把烹飪管理列為其中一個選擇﹐沒想到我真的會入了這科﹗」
他沒有修讀電腦科學是因為覺得這一科很多人讀﹐還有他在中學沒有讀化學科﹐沒有這個學分進不了電腦科學。我聽了這個解釋覺得很詫異﹐便驚奇的對他說：「我也沒有化學科學分呀！但我進了電腦科學系呢！」他說：「是嗎？我當時對進入各科的必備條件不是太清楚呢。」到底是他有意的忽視﹐還是他無意的疏忽﹐真是無從稽考呢！他還有一個健康的想法：「日又對著電腦﹐夜又對著電腦﹐好像不是太好！」我在想﹕「是啊﹐我倒沒有為我的健康著想過呢！」
吸引他進入烹飪管理科的原因也有很多的。他說當時正新增設了一個電視頻道全是播放跟烹飪有關的節目的﹐那是Food
Network。這個電視頻道影響了他對烹飪的看法。「在我身邊的事物就好像突然全和食物有關似的﹐」Jay說。另外一個大多數青年人都有過的念頭﹐便是想自己搬出來住。「學了烹飪﹐如果搬出來住﹐到時便可以自己煮食了﹗」他對我解釋說。
不平凡的學習
兩年的證書課程在四月便會完成﹐在畢業前的七個星期會有實習。其實他挺喜歡烹飪的﹐但漸漸發覺烹飪有點麻煩﹐有很多步驟。他覺得他以前可算勤力的﹐但現在卻很懶惰。原本要把每個步驟連完成圖寫在食譜上﹐現在都沒有做。而令他堅持完成這個課程可是因為一位導師的一句話。「這個導師啟發了我﹐他說：『我們在一個治癒他人的領域』（We
are in the field of healing.) 就是因為我想幫其他人﹐所以我留在這個領域﹐繼續學習。」
那他有否覺得沒有進電腦科是一個遺憾呢？「其實一直以來﹐我無時無刻都在問自己這條問題的﹐但答案都是『沒有後悔』。」他還自豪的對我說：「我的導師曾稱讚過我展示菜色的方式很特別﹐很有亞洲的風格呢﹗例如有一道菜是牛扒來的﹐本來是很西式的菜色﹐但擺了類似中國山水的情景做伴碟﹗」
他不只對烹飪有研究﹐對食物也有一點。吃過一樣東西﹐他少不免對那樣食品評價一番。他會說那間食店的豆腐花好吃點﹐一定要堂食﹐外賣便沒那麼好吃。那裏有新開的食店﹐他又會找機會去試試。畢竟是“人在江湖”﹐對食有多一點研究也不足為奇呢！
我好奇的問他：「在家有煮點甚麼給父母吃嗎？」
「沒有﹐多數都不會。因為一來媽媽會做飯﹐二來不習慣用家裏的廚具﹐例如在學校用慣的是火爐﹐便不會用家裏的電爐﹐三來我很懶惰呢！」
烹飪管理入學條件
安省中學文憑或相等學歷
十二班英文學分 (C或U﹐一般或高等級)
十一班數學學分 (U/C或U)或十二班數學學分 (C或U﹐一般或高等級)
已滿十九歲的申請者如沒有安省中學文憑或相等學歷﹐可申請為成年學
生。申請者會經考試和/或面試來決定是否符合資格。
備註︰在加拿大以外申請之國際學生必須有跟安省中學文憑相等的學歷﹐
並不能申請為成年學生。
烹飪管理科簡介
完成了這個兩年的烹飪管理文憑課程﹐你將可成為廚師或烹飪管理主管﹐這個課程會教授所有關於食物處理､展示和管理的知識。透過示範､講課和親身練習﹐學生可吸收到在現今高級食府工作的重要基本技能。除此之外﹐一些基本科目﹐包括商業通訊和電腦技能﹐可確保學生符合業內對畢業生要在技術上和人際上擁有全面技能的要求。課程還包括跟業內頂尖廚師的實習。
詳情請參閱英文網址 http://www.gbrownc.on.ca/
或至電 416-415-2000/ 1-800-265-2002
烹飪用具
Jay花費了不少在他的烹飪用具上。他算一算﹐總共大概要$600﹐買一張刀平均要花$100呢！他亦說學校有很多烹飪用具失竊事件。他的一位朋友亦給人偷去了整個用具箱呢！幸好他自己沒有大的損失﹐只是一些匙羹﹐但他已體會到學校也有黑暗的一面。可是他說有時亦不能只怪其他人的﹐因為有些人連儲物櫃也不鎖。有一次﹐他看到他附近的一個儲物櫃沒上鎖﹐便寫了一張字條﹕「下一次記緊鎖上你的儲物櫃﹗」放了在裏面。後來﹐他看見那人打開儲物櫃﹐見到那張字條時笑了一笑呢﹗
不專制的父母
Jay是家裏的獨子﹐那麼父母會不會特別管束他呢？他的答案出乎我意料之外。「蠻自由的﹐父母都沒怎麼管我﹐」他自在的說。他還覺得有點太自由呢！他記得在他還小的時候﹐放暑假是百無聊賴的。很多父母在暑假都怕子女會悶﹐特地為他們準備節目﹐如暑假日營﹐或上一些學習班甚麼的。Jay的父母卻沒有為他準備甚麼﹐任由他做自己喜歡的。剛剛放暑假時做自己喜歡的事﹐是很快活的。但兩個月的暑假那麼長﹐當做完自己喜歡的事時﹐便覺得悶﹐想來想去都不知道有甚麼可做。現在他回想起來﹐覺得好像不是太好。
Jay的父母不單只給他自由選擇在暑假做甚麼﹐他們還給他自由選擇自己未來的路。我問Jay：「當時你決定進入烹飪管理科﹐你的父母怎樣想？」他說：「媽媽覺得這還可以﹐但爸爸最初卻不准我揀這科。他覺得這一行業比較次等。」
「那你怎樣說服他呢？」我再問。
「沒有﹐他之後都“由得我”﹐隨我怎樣揀。」
雖然﹐他的父母會給他一點意見﹐但最後的決定權還在Jay手裏。
Jay和父母的親近程度算是可以。假若十分為滿分﹐Jay會給六點五分。他解釋說﹕「平時都沒有甚麼跟爸媽說的﹐只會說點特別的事。平常發生了甚麼﹐很少會說給爸媽聽。」Jay會和家人一起做的事﹐是晚上吃晚飯時一起看電視劇﹐還要是武俠片他才看。除此之外﹐有時週日會上茶樓﹐這是他父親喜歡的。而週六會去密西沙加市的親戚家探望他們﹐跟表兄弟姊妹玩耍。
Jay的父母親很會給他驚喜呢！
「我記得有一年冬天﹐我應該是九歲﹐一天爸媽都上了班﹐而我則上學。一放學回家便驚奇的見到他們已在家中﹐還執拾了行李﹐說要去香港一趟呢！真的很意外。要是我去了同學家怎麼辦﹖幸好那時是冬天﹐天氣很冷﹐我放了學便直接回家。」很多時候Jay的父母都不會主動告訴Jay他們的計劃﹐所以Jay久不久都會問一問父母﹐他們下一步會去那裏､會做甚麼。
那麼身為獨生子的他有否想過要有兄弟姊妹呢？他說﹕「有想過。如果有個妹妹便好了。
」因為妹妹比他小﹐那他便可以樣樣做主。但不會是個弟弟﹐因為弟弟會比較麻煩﹐雖然可能可以分享同一嗜好､分享物件﹐但爭奪東西的機會相對地也會多一點。
美味人生
在訪問Jay那天﹐跟著他去這去那﹐發現他很懂得節省時間。坐公車返校時﹐他一直跟我說這道門最近樓梯﹐那道樓梯又最近出口。他又用最快速度跑樓梯﹐跟著他上上落落﹐真是“上氣不接下氣”﹐好不容易。他還要對我說﹕「這已經比平時慢了好幾倍啦﹗」我便問他﹕「真的需要這麼快嗎﹖是甚麼原因驅使你走得那麼快﹖」他答﹕「時間就是金錢。」
「是你的人生金句嗎﹖」
「可以算是吧﹗但不一定真的是為了金錢﹐我也會如此。」他認為如果這個世界的人全都行動迅速﹐這個世界便更有效率了。「全是關於時間的妥善運用。例如烹飪﹐如果你“斬”材料的速度比別人快﹐當你開始煮﹐
別人還在預備。因為你比別人快完成﹐人人便會先吃你那碟菜了。」這也不無道理呢﹗ 「還有其它金句嗎﹖」
他想了想﹕「有﹐就是“見步行步”﹗好像當初我選擇烹飪管理科一樣﹐
沒能讀電腦科學﹐我便見步行步的進入烹飪管理。還有一句出自我的一個好朋友﹐那是“錢之嘛﹗”」Jay覺得自己不是太看重金錢。要是有零錢﹐他會請朋友吃東西。
我很好奇﹐有那麼多人生金句和理論的他﹐一定也有很多想實現的夢想或目標吧﹗但他最初的答案卻並不如我所料﹐那竟是﹕「沒有甚麼夢想。」
「是真的還是假的﹖我不信﹗」我訝異的說。
後來他支支吾吾的說﹕「有是有的﹐都不是太特別。有些只是跟朋友說說笑﹐鬧著玩而已﹗」他有想過跟朋友們開一間食店﹐不一定是餐廳﹐多數是一間咖啡室﹐賣甜品和飲品。還已有朋友答應屆時幫忙做收銀和洗碗的工作呢﹗Jay還有好幾個和朋友一起實現的夢想。例如一起去日本旅行﹐開一間漫畫店﹐和開一間基督教主題餐廳。這全都是他想和朋友一起做的事。沒有夢想嗎﹖痴人說夢話嗎﹖不見得吧﹗看來還大都和美食有關呢﹗
友誼永固的三位知己
十歲以前﹐Jay經常搬家﹐沒有真正安定在一個環境。眼前事物經常改變﹐令他的生活在十歲以後安定下來﹐才真正開始。而這亦包括交朋友。
Jay說自己沒有太多朋友。認識他的人可能很多﹐但最低限度可以說出他喜歡甚麼食物﹐喜歡甚麼顏色的﹐卻沒有多少個。他的朋友大都是在中學認識的﹐只有一個是十歲以前識的﹐而且大多都在他的生命裏來去匆匆﹐真正稱得上是朋友的沒有幾個。就算在中學裏常混在一起的那一群﹐畢業後都沒有聯絡﹐各散東西了。但他卻有三個他覺得真的會友誼永固的好朋友﹐就是Kelvin,
Tiffany 和 Sabrina。
Jay在中學時認識Kelvin。通常學校裏的中國人都喜歡聚在一起﹐而Jay就在這班中國人當中認識了Kelvin。在中學最後一年尤其“老友”﹐常在一起。
就算畢了業﹐上了大學也如是。
Jay叫Sabrina做“1010”。他在十一班時真正認識Sabrina。其實他以前也見過她﹐但真正有談話是在十一班﹐因為大家都喜歡電腦。他們會互相分享大家的秘密。Jay可以說是見證她認識基督和受洗的人。他們在短短兩年之間﹐由點頭之交變為了好朋友。
Tiffany是Jay父母朋友的女兒﹐她可算是Jay認識得最久的了﹐但未必是最深。她知道大部份Jay的故事﹐而Jay當她的妹妹如自己的妹子。
除了這三個好朋友外﹐Jay還有一大班“稱兄道弟”､“稱姊道妹” 的朋友。 因為他對每個人都好﹐所以Jay形容自己是《鹿鼎記》裏的韋小寶。 由於經常從一個環境跳到另一個﹐Jay很難長時間留在同一個團體。但他說﹕「這也是我其中一個特質。我很靈活的﹐因為我經常搬家﹐被逼要轉換朋友圈子﹐所以我在不同環境也適應得很好。誰知道呢﹗或者我可以留在這個新團體。」而他指的新團體便是PAL。但願如此。我很高興認識到他﹐有他在這個大家庭呢﹗
短暫的戀情
除了友情﹐Jay的人生當然亦有愛情。在過去的兩年內﹐他有過兩個女朋友。但可惜兩段戀情都維持不了多久。Jay說都是因了解而分開了。我問他﹕「覺得可惜嗎﹖」他說﹕「當然都會覺得可惜﹐但是若果夾不來又分不開﹐那更可惜。」Jay當時也有嘗試挽救那兩段感情﹐但最終都失敗了。他認為分手是因為溝通失誤和欠缺溝通。「有時候﹐有甚麼地方不對或做錯了﹐如果不說出來便不知道怎樣去改正。」「我會“退出江湖”一段日子﹗」他覺得自己不夠穩重﹐而且他的人生觀在愛情領域裏有點用不著呢﹗「“見步行步”的好處是可以彈性一點﹐但欠缺計劃。很多時間開始了而不知道下一步應怎樣走﹐沒有預計大家的未來。這樣對一段男女關係是很危險的！會是感情的致命傷。現在我會謹慎地面對男女關係。」
多種多樣的興趣
十年後會是怎樣呢?
Jay預計十年後他還會在多倫多。應該是介乎仍在工作和將會開他那跟朋友說好的食店。他說他的人生觀應該沒有多大的改變﹐但可能對金錢會“有所謂”一點﹐因為那時應該打算開商店﹐會需要一點錢。他倒沒有想過到時究竟結婚了沒有﹐聽到我的提問後說﹕「可能會結了婚吧。 」後記︰
由我請求Jay當這篇文章的主角﹐到現在寫完這篇文章﹐他都在疑惑﹐到底我有多少關於他的東西可以寫。Jay總覺得自己沉悶﹐沒有甚麼特別。但我卻覺得每個人只是習慣自己的生活吧了。當我以一個旁觀者去看他的生活時﹐反而找得到箇中的獨特處呢！所以我享受寫這篇文章﹐享受探索別人的心路歷程。我的夢想亦可算是成真了一部份吧！